INGREDIENTES:

Pollo

Paprika

Amino

Jengibre

Sal

Aceite de Oliva

Para acompañar:

Garbanzos

Espinaca

Albahaca

Pimentón Rojo

Sal y Pimienta.

PROCEDIMIENTO:

Limpiamos las piezas de pollo, preferiblemente de pastoreo, en casa llevamos más de dos años consumiendo los de  Panamá Naturals,son deliciosos y los traen hasta la puerta de nuestra casa. Sazonamos con ½ cdta de paprika, 1cdta de amino, ½ cdta de jengibre en polvo o rallado, 1 cda de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Ponemos una sartén, esperamos a que esté bien caliente y agregamos el pollo, cocinamos a fuego a fuego lento y tapamos. Empezará a soltar sus jugos, de vez en cuando revolvemos, cuando notamos que está bastante cocido, y los jugos se empiezan a consumir, destapamos y seguimos cocinando, pero a fuego alto, y volteando las piezas constantemente, hasta que queden doraditas y retiramos.

En esa misma sartén, aprovechando la poca grasita y el sabor que dejó el pollo, agregamos,  1 frasco de garbanzos, ½ pimentón rojo picado en cuadros, ½ taza de espinacas, y salteamos por un par de minutos. El pimentón debe quedar crujiente, cuando todo esté listo y antes de retirar de la sartén agregamos unas hojitas de albahaca fresca y tapamos por unos segundos.  Servimos.

¡Eso es todo, buen provecho!

Este plato es perfecto para un almuerzo o cena.

Minnie Flores