INGREDIENTES:

Filete de Corvina

Aceite de Oliva o de Coco

Albahaca

Limón

Sal y Pimienta

Orégano

VEGETALES

Zucchini

Tomates

Cebolla

Hongos

PROCEDIMIENTO:

Al filete de corvina le agregamos 1cdta de aceite de oliva o de coco, sal y pimienta al gusto. Lo colocamos en una sartén, (si gustan pueden agregar un poco más de aceite o mantequilla Ghee) debe estar bien caliente, y doramos por ambos lados.  Una vez esté listo, le colocamos un par de hojas de albahaca fresca, apagamos y tapamos mientras hacemos los vegetales. Tiempo suficiente para que las hojas de albahaca dejen su aroma sobre nuestro pescado.

Debemos tener nuestros vegetales picados en el corte que prefieran, en mi caso me encantan los zucchini en cuadros grandes, el tomate en rodajas, los hongos enteros y la cebolla en anillos.

En una sartén agregamos 1cdta de aceite de oliva, cuando esté caliente agregamos los vegetales, sal, orégano y pimienta al gusto. Salteamos por unos minutos hasta que nuestros vegetales brillen y estén bien crujientes.

Servimos nuestra corvina, agregamos unas gotitas de limón, y los vegetales.

Este plato es ideal para las cenas.

¡Podemos acompañar con una copa de vino blanco! ¡Salud!

Minnie Flores