Ingredientes:

Harina de Almendra

Huevo

Mantequilla

Azúcar

Vainilla

Sal

Chocolate Amargo

Coco rallado

Preparación:

Pre-calentar el horno a 180°

En un recipiente agregamos, ½ barra de mantequilla, ½ taza de azúcar morena, y una pizca de sal, mezclamos y agregamos un huevo, añadimos una cdta de vainilla y continuamos mezclando hasta que todos nuestros ingredientes estén bien integrados. Poco a poco vamos agregando 2 tazas y media de harina de almendra hasta que obtengamos una masa suave y homogénea.

Para hacer unas galletas con coco, separé un poco de masa y agregué coco rallado, y amasé.

Ponemos papel encerado sobre una superficie y colocamos nuestra masa, la cubrimos con el papel y con la ayuda de un rodillo o un vaso vamos estirando hasta que nos quede de un grosor apropiado (ni muy delgado, ni muy grueso)

Buscamos nuestros moldes para galletas, y le damos la forma y el tamaño a nuestro gusto.

Ubicamos nuestras galletas en una bandeja y horneamos por 15 a 25 minutos.

Una vez estén listas las galletas decoramos con chocolate amargo derretido (elección de mi hija) y guardamos en un envase en la nevera hasta que el chocolate compacte.

Esta receta la hice junto a mi hija, de hecho fue ella quien realizó prácticamente todo el procedimiento.  ¡Ama los postres  y le encanta hornear! Yo solo supervisaba.  Y hasta la Abuelita nos acompañó por vídeo llamada  mientras trabajábamos.

Pasamos una tarde deliciosa y entretenida. Tomamos té y lo acompañamos con unas ricas galletas.

Minnie Flores