INGREDIENTES:

Pernil de Cordero

Cilantro

Aminado

Pimenton

Ajo

Pimienta

Vino para cocinar carnes.

PREPARACION:

Descongelar el pernil de cordero el día anterior.  En el procesador de alimentos o en un mortero o pilón pequeño colocas  6 hojas de culantro, 4 dientes de ajo, 3 cdas de ánimo, ½ taza de vino, sal, paprika y pimienta al gusto.  Marinas el pernil con la mezcla de estos guisos, lo pullas para que toda la carne esté bien condimentada. Dejamos reposar durante la noche.

Al día siguiente cocinamos en la estufa a fuego lento en una olla grande que tenga tapa. Ocasionalmente lo debes bañar con sus jugos para que toda la carne quede con un sabor delicioso. Durante el proceso de cocción le das vueltas hasta que la carne esté suave y pueda desprenderse del hueso con facilidad. También  lo puedes hacer al horno.

Para acompañar:

Plátano maduro asado, cuando está listo le agregas un toque de canela.

Ensalada Mixta

Para la ensalada  picamos, en tiritas delgadas, lechuga romana, repollo, cebolla morada, tomates en cuadritos y maíz. Aderezar con su vinagreta favorita, para este tipo de ensalada en casa usamos aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto.

Servimos y disfrutamos.

Este plato es perfecto para un almuerzo.