Arroz

Caldo de hueso de pollo

Cúrcuma

Sal

Pollo

Cebolla

Zanahoria

Repollo

Apio

Amino

Culantro

Sal

Aceite de Oliva

Si tienen arroz cocido que les haya sobrado lo pueden utilizar sin problemas. En mi caso no tenía, así que preparé media taza arroz y en lugar de agua usé caldo de hueso de  pollo, le agregué sal y un toque de cúrcuma para darle color, además de todos los beneficios que tiene esta especia que me encanta.

Deshilaché un pedazo de pechuga de pollo que tenía del día anterior. Rayé todos los vegetales, una zanahoria grande, media cebolla, un cuarto de repollo, media ramita de apio, en mi molino de Salad Master. ¡Fantástico!

En una sartén coloqué una cucharada de aceite de oliva, y agregué todos los vegetales más el pollo deshilachado, agregué una cucharada de animo, sal y un toque de pimienta. Sofreí hasta que los vegetales estuvieran cocidos, y luego les agregué el arroz que ya estaba  listo. Le coloque dos hojas grandes de culantro fresco y tape para que se cocinara todo a fuego lento por cinco minutos más.

Cuando estuvo listo, serví y decoré con trozos de pimentón rojo.

Mi plato favorito, arroz con pollito. Debo aclarar  que esta  no es la receta de  nuestro tradicional arroz con pollo panameño, ese no tiene comparación, y creo que lleva un par de ingredientes más, pero esta es mi versión rapidita que me ha sacado de apuros un par de veces.  ¡A mi familia les encanta!

Minnie Flores